鲜天下梅花糕操作简单:1到2天就可掌握制作技术，鲜 天下梅花糕制作的关键在于面浆的调制和馅料的调制及烘烤时间的掌控，所用原料各地均可购齐，配料怎么配，配多少量，无论有无文化，经过学习都能熟练掌握鲜天下梅花糕的制作工艺。
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梅花糕利润空间大:一个梅花糕的成本为0.6元，按市场较底售价2.5元来算，毛利为1.9元/个。 在经济发达地区， 市中心.步行街.购物中心等人流密集处约售3-5元/个，利润惊人，一个梅花糕炉具(19头)每十分钟左右就可以做出成品，也可以用2个或更多炉具烘烤，平均日销售800个左右，日获利1400多元，月收入可达数万元。
梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区较著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
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