报名之前就在网上看了七八家做培训的机构，实地考察了五六家，结果要么是作品数量太少看不出水平，翻糖培训教育挺好的教学内容全面，要么是重数量不重质量。直到我到了“艾利兔”，当时确实被展示厅的作品的精细程度和作品数量小小的震惊了一下。我想任何一个去实地看过的人都会和我有一样的惊喜的。
今天有艾利兔翻糖教育来讲一讲干佩斯gum paste，gumpaste风干的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gumtragacanth），翻糖培训，使糖霜结成面团状，中国现在哪家翻糖培训做的**，就是用来制作糖花常用的gumpaste。因为含有蛋白，专业翻糖人偶教学翻糖培训，所以风干速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间。
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