餐饮加盟服务与管理重点有哪些呢是餐饮加盟创业者一直关注的问题每一位开餐饮加盟店的老板都会考虑这一问题小可针对这一问题在上查了些资料希望可以帮助到您。我们有充分的理由相信沈万三猪蹄加盟会成为行业的主流，会逐步影响越来越多的人。
什么是八管八常法、定义：整理、整顿、清扫、安全、维护、自律、节约、进步。
、适应区域：环境、卫生、员工、服务、菜品、成本、顾客、营销。
、做法：用心听、用心学积极参与。
、效果：专治脏、乱、差、浪费、落后、修养低下等病。消除各种问题及隐患对诸多“疑难杂症”均能起奇效。有病治病无病强身。
、适用范围：企业的生产场所、经营场所宿舍、仓库、办公室、服务区等。
餐饮加盟经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说环境因素、服务因素、宣传因素、反馈因素、管理因素等因素对酒店的经营起着非常重要的作用。
八管管理法
餐饮加盟业是服务性的行业服务这个主体就是这个改店的生命线。其质量的优劣反映出一家酒店管理水平的高低。管理是一种群体文化只有充分调动员工积极参与管理增强凝聚力才会达到“好的管理”境界。管理主题包括以下方面。
一环境管理：
任何事物都是内因、外因共同起作用的结果对于餐饮加盟业也不例外。其中环境因素是影响餐饮加盟业经营成功的外部因素它对餐饮加盟业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境营运设施与设备的管理无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。
二卫生管理：
环境的卫生与否直接关系到消费者 直接的感观接受度。餐饮加盟业这个传统行业中顾客满意与否直接关系到顾客的多寡而顾客的多与寡 直接影响到的也就是营业额的多少了。改变目很多餐饮加盟企业在管理上的一锅端的管理模式实现经营环节上的分区管理在经营环境上做到专人专管以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效更加科学更加规范更加条理化的管理是势在必行的。
三员工管理：
现如今餐饮加盟业竞争激烈更种规模各种档次的餐厅比比皆是如何在这个行业中博得一席之地如何在竞争中脱颖而出如何在经营中出奇制胜这些问题归根到底在于人。实际上餐饮加盟业的竞争和很多企业一样其实是人才的竞争。如何引进人才、发现人才、培养人才并在经营中很好的利用人才这是经营者需要学习和掌握的一个课题。培养员工的积极性自主性创新能力并能很好的规范员工行为合力进行劳力的搭配和利用。这就是员工管理的范畴。毕竟在经营环节中人力资源是一个很大的经营成本马虎不得也浪费不得。
四服务管理：
在餐饮加盟服务中一名优秀的员工他不仅仅是在进行服务同时也是在创造价值而越优秀的员工。创造的价值也就越大。餐饮加盟业的服务并不单纯的指酒店的服务员对消费者进行的服务。服务是一个广泛的范畴来自于酒店的每一个层面分别只在于对象的不同而已。所以在酒店的经营过程中我们要做的就是提高服务人员的素质培养服务人员的服务意识提高服务人员的专业技能和知识。以期在常的经营中更大限度的提高消费者满意度。
五菜品管理：
评价餐饮加盟产品——也就是菜品的质量传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐厅的实际运作过程中经营者必须认真对待顾客的评价任何一种产品只有得到顾客的认同与称赞那才是真正的质量。“食无定味适口为珍”是 普通的道理。现如今的餐饮加盟业已从传统的菜品质量的竞争转化为多化的竞争吃文化吃格调吃档次。吃品味等等不一而足。当然无论您采取何种经营手段菜品都是根本。菜品管理的 终目的也就是为了实现菜肴出品的规范化条理化……
六成本管理：
很多酒店看似生意不错顾客盈门但是利润率却不成比例那就是在成本控制上没有做好。综合来说食品成本人力报酬设备配置水、电使用食品的加工餐具、用具、用品的使用和损耗等等凡涉及成本的任何环节管理人员均应给予重视。没有做到那就会提高经营成本大大降低了盈利收入。
七顾客管理：
餐饮加盟业与其他企业不同它是将顾客吸引到店内来消费而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以顾客是核心所有部门的工作皆要围绕这一主点进行。很多餐饮加盟经营者意识到顾客管理和维护的重要性他们编排记录和存留了顾客资料并在生时送上祝福节时发去问候等等以期望能提高顾客的满意度。
八发展管理：
管理保证经营经营获取利润利润产生资金资金博得发展。这是一个循环链。如何制定有效的发展计划如何进行有效的市场定位？如何采取有效的营销方案如何有效的去实施？这是餐饮加盟企业从上到下所有人员工作的重点和根本。纵观所有经营成功的餐饮加盟企业能注重这些方面的管理无不都是进步的餐饮加盟业的朝阳企业。
八常管理法
八常法是用来维持酒店品质环境的一种有效技术是一种能协助餐饮加盟企业建立持续改善经营现状及良好品质环境的技术是一种低成本管理方法；能有效帮助企业资源增值、开源节流更能改善餐饮加盟企业产品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象竞争力及市场拓展力；不单可改善工作环境更可改善人的思考过程、令人养成良好的习惯及自律性。
一常用品常整理
任意决定常用物品的存放并不会使你的工作速度和效率加快。酒店常经营中的用具乱拿乱放需要使用时却无从寻找。造成操作效率的低下。所以常用品常整理常归类科学存放和管理。何处索取何处归还这是提高工作效率减少操作环节的不二法门如各种不常用如分杯冰桶蟹钳部分不常用调料及用品的定点存放等以保证需要用时能 时间找到并进行使用。
二经营秩序常整顿
无规矩不成方圆在酒店的常经营中员工需要明确目标全力维护经营环节中的经营秩序管理人员要明确员工的行事准则在范围内规范员工行为。使整个的经营秩序得以正常的运转。好秩序的建立需要全体员工的参与和珍惜时时常提醒参照员工手册来行事不做出格事。
三营业环境常清洁
整洁卫生的经营环境是提高顾客满意度的提环境的常清洁需要上上下下全体员工的保持和监督。同时我们每一个人都要秉持这样的理念。
、我不会使物品变脏。
、我不会随地乱弃物。
、我会清理地上杂物。
、我会维护物品秩序。
四经营设施常维护
经营设施的维护是保障经营秩序正常运作的提正常的给予营运设施维护也是降低经营成本延长其使用寿命的有效手段如空调排风换气扇等等大件设施的定期维护。
五营运设备常安全
专人专管保障营运设备的正常和安全使用配合其他职能部门来保障经营场所的设备的完善和安全。为顾客提供 安全优质的进餐环境照明灯具的更换消防栓的检查一切可能会因质量产生问题并威胁顾客安全的设备。
六经营成本常节约
中餐是个浪费 严重的行业浪费注定了经营成本的增加培养员工良好的习惯养成节俭的好习惯。毕竟省钱就是赚钱。所以我们要倡导员工做到：
、我不会浪费粮食。
、我会随手关灯关空调。
、我不使用长流水。
、我会回收可循环利用的物品。
、我不随便使用和浪费酒店的经营物品。
七企业员工常自律
、以身作则。
管理层身体力行指导及实践八常。
履行个人职责遵守员工守则工作。
、团队精神
互相合作互相提示共同进步。
多作鼓励加强正面息。
、持之以恒
每天切实执行八常。
将八常成为常生活的习惯。
八规范学习常进步
企业的发展离不开员工的辛勤工作所以企业应把以人为本的理念进行贯彻执行而酒店业的工作人员的管理主要体现在以下几个方面上做好以下的管理从本质上带动员工的进步。
、岗位设置和员工专业技能的培训及管理达成全员的进步。
、员工的行为和思想进步。
、员工的技能的进步。
、员工工作意识的进步。
《八管八常》法更多的需要企业根据自己的经营现状和具体状况来制订和实施。达到活学活用的目的。方法是死的人是活的。再者管理本身就是一门艺术正因为是艺术所以它有不断升华的可能从而使餐饮加盟企业达到真正的管理到位。
如何实现管理到位
管理到位既有管理者自身的权威问题也有被管理者对上司的认同问题还有管理体制的制约问题这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的而是通过群体的相互作用机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。
、实现组织交给的目标是管理到位的 终结果。在管理过程中管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等在困难和问题面是畏缩不、被动等待还是主动想办法去解决这是管理者工作态度的不同表现。说得再多问题没有解决工作目标没有实现这不能说是管理者到位。
、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不成方圆规章、标准是管理的依据任何管理者和员工无一例外必须自觉执行这就保证了管理到位的实现。
、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态知道下边发生了什么事并能帮助指导员工去解决问题。解决问题一要公正客观二要及时不要拖延：三要严格管理对事不对人。
、预控制是管理到位的有效方法。预控制是管理手段也是实现到位的有效途径。管理到位很重要的一点是管理者能把酒店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之胸中有数做到事、事中、事后控制及时地调整和纠正偏差朝既定的目标奋进。
、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。管理到位是全员参与过程只有全体员工的积极性调动起来有了共同的远景从利益共同体变成命运共同体员工才会爱企业并自愿为之努力工作。这样管理就容易到位。
、敢于承担责任关键时刻上得去是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时管理者不是推卸指责和埋怨而是主动承担责任从自身的管理中去寻找原因这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去是指在工作需要的时候管理者能走在员工的边有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用又能体现管理者的能力。
、讲究管理艺术提高 水平是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理但让被管理者心服则不易。这就要求管理者除了自身品德业务素质过硬外还得掌握管理的技巧和方法用不同的 方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导掌握培训技术提高培训的能力。要想在管理上获得突破先得有规则并把规则运用于常工作的管理使之行成有效的循环后也才能去谈管理艺术和提高 水平。
总之能有效地实现管理目标员工发自内心佩服你管理才能真正到位。愿此文能帮助您更好的管理您的产业也愿中国的餐饮加盟企业能茁壮成长。希望自己的努力能对中国餐饮加盟业的发展有积极的推动作用对餐饮加盟人的素质提升提供有益的帮助